Nguyên Liệu:
Mì trứng khô sợi nhỏ: 3 vắt
Thịt đùi gà không da: 150g
Bông cải xanh: 100g
Cà rốt: 50g
Ớt chuông xanh: 1/4 trái
Ớt chuông đỏ: 1/4 trái
Hành tây tím: 1/2 củ nhỏ
Nấm hương ngâm mềm: 50g
Gừng băm: 3M
Ớt băm: 3M
Tỏi băm: 2M
Nước me: 2M
Bột năng pha loãng: 1/2M
Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, tiêu, đường, rượu trắng
Hạt nêm
Nước tương
1.Sơ chế
- Thịt gà cắt sợi, ướp thịt gà với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, nước bột năng và ít dầu ăn, để thấm.
- Ớt chuông, nấm hương cắt sợi bản 3mm. Hành tây tím cắt dọc bản 5mm.
- Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi.
- Trụng mì vừa chín, vớt ra xả nước lạnh để ráo, trộn với ít dầu để nguội.
- Pha nước xào: hòa đều 1M nước tương “Phú Sĩ”,1/2M dầu hào, 1M tương ớt, 1M rượu trắng, 2M nước me, 1/2M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu.
2. Thực hiện
- Trộn mì với 2M nước xào. Chảo nóng cho mì vào xóc đều với lửa lớn để sợi mì cháy sém vàng, trút ra đĩa.
- Xào thơm tỏi, gừng, ớt, cho thịt gà, nấm và cà rốt vào xào vừa chín. Thêm bông cải xanh, ớt chuông và hành tây vào đảo đều, nêm nước xào còn lại vào, cuối cùng cho mì vào xóc lửa lớn thấm đều, tắt lửa.
3. Cách dùng
- Cho mì ra dĩa, xếp bông cải xanh xung quanh, trang trí ớt sợi và ngò rí, rắc tiêu lên trên. Ăn kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Bài viết: Mì gà xào chua cay ngon miệng
Đánh giá: 4.5
Người xem: Tô Hoài Thanh
Nội dung xem: Mì gà xào chua cay ngon miệng
