Nguyên Liệu:
Bắp bò hoa : 1 cái
Bắp chuối hột bào, ngâm nước có vắt chanh : 100g
Mè rang vàng : 20g
Hành tím bào mỏng : 1/2 chén
Dừa xiêm : 1 trái
Sả bào, sả cây
Nước cốt chanh
Ớt sừng cắt sợi, ớt băm, sả băm, tỏi băm
Húng lủi
Đường, muối
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
1. Sơ chế:
- Bắp bò hoa để tủ đông 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng. Hành tây cắt khoanh mỏng, rải đều sả bào và hành tây lên đĩa, cho vào tủ mát.
- Hành tím ướp với một ít đường, để 15 phút, trộn đều với bắp chuối cho ra đĩa.
2. Thực hiện:
- Nước dừa xiêm cho vào nồi, thêm 1 chén giấm gạo lên men Lisa, 2M đường, 1/2m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4 cây sả đập dập vào, nấu sôi. Nhúng bắp bò vào, vớt ra để nguội.
- Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 3M đường và 3M nước mắm, cho 1.5M chanh vào, thêm ớt băm, tỏi băm và 1/2m sả băm vào.
- Trộn 2/3 nước trộn gỏi vào bò, cho hành tây và sả bào vào trộn đều, cho lên đĩa bắp chuối, rưới 1/3 nước trộn gỏi còn lại vào, rắc mè rang, ớt sừng, húng lủi lên trên.
3. Cách dùng:
- Cho gỏi ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.
Bài viết: Gỏi bắp bò ngon cho ngày cuối tuần
Đánh giá: 4.5
Người xem: Tô Hoài Thanh
Nội dung xem: Gỏi bắp bò ngon cho ngày cuối tuần
